Né en 1988, Léo Cohen-Paperman se forme à la mise en scène au Conservatoire National Supérieur d’Art Dramatique sous la direction de Daniel Mesguich, Sandy Ouvrier et Pierre Debauche. Comme assistant à la mise en scène, il travaille avec Olivier Py, Jean-Pierre Garnier et Christine Berg. C’est en faisant cette dernière rencontre qu’il décide d’implanter la Compagnie des Animaux en paradis, qu’il dirige, à Reims. Il adapte et met en scène ses premières productions : Le Crocodile et Les Nuits Blanches d’après Dostoïevski et Forge ! (Opéra fantastique) de Gabriel Philippot et Stéphan Ramirez.
Léo Cohen-Paperman est membre fondateur du festival du Nouveau Théâtre Populaire (Fontaine-Guérin) depuis 2009. Depuis 2019 il travaille à la série « Huit rois (nos présidents) », qui vient poursuivre et affirmer encore sa recherche d’un théâtre populaire et exigeant. Il souhaite interroger les figures contemporaines du pouvoir, en s’inscrivant dans l’histoire la plus récente.